El Istituto Italiano di Cultura di Madrid (IIC Madrid) mantiene en marcha este otoño su ciclo de cocina italiana “Cuochi a Palazzo”, que lleva todo 2026 acercando las tradiciones gastronómicas regionales de Italia a quienes viven en la capital española. Las clases se imparten en la sede del Instituto, en la Calle Mayor 86, y están organizadas junto con la Federación Italiana de Cocineros – Asociación Exterior España.
El programa ofrece dos formatos: sesiones “para llevar” los sábados de 17:00 a 19:00h, y encuentros con degustación los lunes de 18:30 a 21:30h, estos últimos de la mano de la chef Rosa Morici, del proyecto Allegra. Ambos recorren recetas y técnicas de distintas regiones italianas, desde pastas frescas hasta postres tradicionales.
Las plazas son limitadas – quince personas en el formato para llevar y doce en el de degustación – y buena parte del calendario de otoño aparece ya completo. La próxima fecha con disponibilidad confirmada es el 26 de octubre; quienes quieran apuntarse deben escribir directamente al Instituto.
Información práctica
- Lugar: Istituto Italiano di Cultura di Madrid, Calle Mayor 86, 28013 Madrid.
- Formato “para llevar”: sábados, 17:00-19:00h. 35€ por clase suelta / 160€ paquete de 5 clases.
- Formato con degustación: lunes, 18:30-21:30h, con la chef Rosa Morici. 65€ por clase suelta / 300€ paquete de 5 clases.
- Próxima fecha con plazas confirmadas: 26 de octubre de 2026.
- Inscripción: iicmadrid@esteri.it (plazas limitadas, por orden de llegada).
Preguntas frecuentes
¿Qué es “Cuochi a Palazzo”?
Es un ciclo de clases de cocina italiana organizado por el IIC Madrid junto con la Federación Italiana de Cocineros, con sesiones durante todo 2026 en la sede del Instituto.
¿Cuánto cuesta una clase?
Entre 35€ y 65€ por sesión suelta según el formato, con paquetes de cinco clases a precio reducido (160€ o 300€).
¿Hay plazas disponibles?
Muchas fechas de otoño ya están completas; conviene escribir a iicmadrid@esteri.it para confirmar disponibilidad antes de apuntarse, especialmente para la sesión del 26 de octubre.
¿Necesito experiencia previa en cocina?
No; el programa está pensado para aficionados a la cocina italiana, sin necesitar formación profesional previa.
Imagen: cortesía del Istituto Italiano di Cultura di Madrid. Con información de iicmadrid.esteri.it.