Dirección
Calle de Rafael Calvo, 36, 28010 Madrid
GPS
40.4339611, -3.6918979
Teléfono
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Origine by Salvatore Romano es el proyecto con el que Luigi Foria, nacido en Nápoles en 2002 y formado desde los 13 años en una pizzería de su barrio napolitano, reinterpreta la cocina italiana junto a su tío, el chef Salvatore Romano. Según relató Luigi Foria a Infobae, el restaurante tiende un puente entre Italia y España a través de platos como el padellino, sin renunciar a la técnica aprendida en Nápoles. Un espacio joven, con raíces italianas explícitas y verificables, en pleno barrio de Chamberí.